VENTO e il LEONEのブログ 〜ピッツェリア＆リストランテ〜

ピッツァイオーロの道具　~その2~

本日はピッツァ職人の道具紹介、第2弾です！

今回ご紹介する道具も、ピッツァを焼く上でなくてはならないパーラと呼ばれるもの！

写真手前から、挿入パーラ、薪用穴あきパーラ、回転パーラです。

挿入パーラはラワンの一枚板から自作したもので、使い始めてもう二年ほど経ちます。

金属製のものもありますが、やはり木製で一枚板がかっこいい！という理由から自作しました。

良い感じに焼きが入ってなかなか雰囲気のあるパーラになってきてますね♪

薪用穴あきパーラと回転パーラはイタリアのZiopepe社のものです。

こちらも二年ほど使用していい味が出てきました。

どれも薪窯でピッツァを焼く上で、なくてはならない道具たちです。

 

 

 

さて、明日から2日間、一周年記念企画としまして『1st Anniversary Live』を開催いたします！

◇　日時

7月20日(土)　17:00~

7月21日(日)　11：30~　&　17:00~

◇　料金：￥１0,500-(税込)　FOOD＋LIVE

一周年記念ということで、特別な内容のコース料理でおもてなしさせていただきます！

すでに定員を満たしている時間帯もございますので、お問合せのうえお越しくださいませ。