ピッツァイオーロの道具 ~その2~

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本日はピッツァ職人の道具紹介、第2弾です!

今回ご紹介する道具も、ピッツァを焼く上でなくてはならないパーラと呼ばれるもの!

写真手前から、挿入パーラ、薪用穴あきパーラ、回転パーラです。

挿入パーラはラワンの一枚板から自作したもので、使い始めてもう二年ほど経ちます。

金属製のものもありますが、やはり木製で一枚板がかっこいい!という理由から自作しました。

良い感じに焼きが入ってなかなか雰囲気のあるパーラになってきてますね♪

薪用穴あきパーラと回転パーラはイタリアのZiopepe社のものです。

こちらも二年ほど使用していい味が出てきました。

どれも薪窯でピッツァを焼く上で、なくてはならない道具たちです。

 

 

 

さて、明日から2日間、一周年記念企画としまして『1st Anniversary Live』を開催いたします!

◇ 日時

7月20日(土) 17:00~

7月21日(日) 11:30~ & 17:00~

◇ 料金:¥10,500-(税込) FOOD+LIVE

一周年記念ということで、特別な内容のコース料理でおもてなしさせていただきます!

すでに定員を満たしている時間帯もございますので、お問合せのうえお越しくださいませ。


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