甘酸っぱい♪『いちごとバニラのムース』

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ブログをご覧の皆さま、こんにちは。

12月に入り、いよいよ本格的な寒さになってきましたね。

 

さて、今年もいちごの季節がやってきました!

今回はいちごを使った新作ドルチェをご紹介します。

 

「いちごとバニラのムース〰カシスとフランボワーズのジュレ添え~」

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フランボワーズのジャムを塗ったスポンジの上にバニラのムースをのせ、

生のいちごをそのままミキサーで粉砕し、砂糖やマスカルポーネなどで味を調えます。

 

 

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中央には粉砕したいちごや、風味付けしたジュレが入り、一度冷やし固めた後、

フランボワーズのグラサージュをかけていきます。

フランボワーズソースと、丸く抜き取ったカシスとフランボワーズのジュレを添え、

最後に金箔とセルフィーユ、ホワイトチョコで飾り付けて完成です。

 

 

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生のいちごを使っているので、自然な甘酸っぱさが口に広がり、そこにちょうどよい甘さと滑らかなバニラのムースがいちごの味を引き立たせます。

少し大人の味わいないちごのジュレは、 ワインとの相性も抜群です。

 

いちごをふんだんに使ったこの季節おすすめのドルチェを、お越しの際に是非ご賞味くださいませ。

皆さまのお越しをお待ちしております。

 

 

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