NEW! 春野菜と蛤のスープ

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桜の花も咲きそろい、心踊る頃となりました。
皆さま、いかがお過ごしでしょうか。
本日は、新メニュー『春野菜と蛤のスープ』をご紹介いたします。

まず、しっかりと砂抜きをした蛤で出汁をとります。

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この旨味や栄養がたっぷりと溶け出した出汁と、沢山の春野菜、

野菜からとった優しい風味の出汁を合わせ、軽く煮込みます。

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仕上げに、蛤の身、アクセントとしてトマトを散らし完成です。

 

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蛤は、多くのミネラルやビタミン、タウリン等、美容や健康に良い成分を豊富に含んでいます。
また、産卵期を目前として身が太り、味が乗っているまさに今が食べ頃の食材です。

 

ぷりっと身の厚い蛤と、春野菜の持つ甘みやほろ苦さ、トマトの爽やかな酸味が三位一体となった季節限定のスープ。
今だけの美味しさを、ぜひお楽しみください。

アラカルトでの提供の他、コースでもお選び頂けます。

 

 

春風を感じに、外へお出かけになるのも良い季節となりました。
皆さまのおこしをスタッフ一同お待ちしております。

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