*季節のドルチェ*

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こんにちは。

いよいよ関東地方も梅雨入りして、ジメジメと暑い日が続いていますね。

台風も近づいているようですが、被害が少ないことを祈るばかりです…

 

本日は、季節のドルチェをご紹介いたします。

「ダークチェリーとチョコレートのコンポジション」

 

コンポジション2018のコピー

 

 

コンポジションとは、「構成」「組み合わせ」という意味なのですが、

このドルチェではこだわった2種のクリームをベースに構成されています。

一種類目のクリームが、マラスキーノ酒という、さくらんぼを原料としたリキュールを使用して作られたカスタードクリーム。

二種類目のクリームが、チェリーのピューレを混ぜて作られた、シャンティクリーム(ホイップされたクリームのこと)です。

2種のクリームの層の間にダークチェリーを挟み、その周りを円形に型どられた板状のチョコレートで仕上げています。

ダークチェリーとチョコレートは大変相性がよく、チェリーの甘酸っぱさと優しいチョコレートの甘みが口の中で香り良く広がります。

 

 

当店人気のドルチェ「ゴルゴンゾーラのチーズケーキ」も再び登場いたしましたので、こちらもぜひ合わせてご賞味ください!

ゴルゴンゾーラのけーき

ご来店心よりお待ちしております♪

 

 

 

 

ホールスタッフ by 玲

 

 

 

 

 

 

 

 


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