手打ちパスタ フェットチーネ

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皆さん、こんにちは。
当店では、乾麺のほか、手打ち自家製麺のバリエーションがあります。

今回は、そのなかでも、「フェットチーネ」をご紹介したいと思います。

 

昨今、ずいぶん認知されてきて、スーパー等でも見かけますね。

Fettuccine
日本では「フェッチーネ」と呼ばれていますが、現地の人は「フェットゥチーネ 」と発音しています。イタリア語で、「小さなリボン」という意味があります。

日本のきし麺のように平たい形状で、幅があるので、ソースをしっかりと受けとめてくれるのが特徴です。一般的には、ミートソースやクリーム系と相性が良いとされています。ボロネーゼ発祥の地、イタリアのボローニャでは、ボロネーゼソースにフェットチーネを組み合わせた代表的な郷土料理があります。また、今の季節、中北部イタリアでは、トリュフやポルチーニなどで和えたフェットチーネで、秋冬の到来を愉しむのです。

当店の手打ちフェットチーネは、地場のおいしい卵を使用しております。
数種類のきのこで作る、深い味わいの「きのこのフェットチーネ」で、秋の訪れを感じてみませんか。

皆さまのご来店を、お待ちしております。

by キッチンスタッフY

 


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