春キャベツとポルケッタのピッツァ

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こんにちは!
春が近づいています。
そして少しずつ、花粉が厳しい時期になってきましたね。

今日は、Porchetta(ポルケッタ)を使ったピッツァをご紹介いたします。

 

ポルケッタとは、

イタリアの北部〜中部にかけて伝わる郷土料理の一つ。

豚肉を塩漬けして、ハーブなどの詰め物をして焼き上げる、ローストポークです。

昔はお祝事の席など、特別な日にしか出されない料理だったそうです。

 

当店オリジナルのポルケッタを、三浦の春キャベツと組み合わせて、旬のピッツァができました!

春キャベツの優しい甘みと、ポルケッタの旨みが調和して、食べ飽きない一品です。

ビールはもちろん、ワインが進みます。特に、ロゼワインが合いますよ!

ぜひ、春の味わいをご賞味ください!

 

キッチンスタッフ:Disk


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