冷えた体を温める「カリフラワーのスープ」

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ブログをご覧の皆さま、こんにちは。
冬が近づいて、ますます肌寒くなってきましたね。

さて、今回のブログは、心も体も温まる「カリフラワーのスープ」をご紹介いたします。
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タマネギを薄くスライスし、カリフラワーを軽く水洗いしたあと、細かく切ります。
バターでカリフラワー、タマネギをじっくり炒めて蓋をして蒸らし、
蒸らしたカリフラワー、タマネギに牛乳を注いで煮詰め、ミキサーで回したあと、野菜だしなどで味を調えて完成です。

野菜の旨味と甘味が引き出されたスープは、カリフラワーの味が濃いめながらも、マイルドに仕上がりました。

また、毎年人気の牡蠣のメニューですが、今年はひと足早く登場しています!

「牡蠣とフェンネルのスパゲットーニ」¥1,600 は、牡蠣をふんだんに使用し、
トマトの濃厚なソースによく合うスパゲットーニを絡ませ、フェンネルの香り高いスパイスと合わせた、
濃厚ながらも旬の味をさっぱりとお楽しみいただける風味に仕上げました。

ぜひ、この機会にご賞味ください。
皆さまのお越しをお待ちしております。

Kitchen:Hayato


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